Cómo juzgar una buena pizza
Una pizza de verdad se reconoce por su masa: bien trabajada, bien fermentada, horneada en su punto: suave en el centro, dorada en los bordes. Desconfía de masas demasiado gruesas y blandas o demasiado secas. La nuestra se trabaja cada día y se hornea al momento. Para una primera prueba, la Margherita es el mejor test.
Pasta fresca o seca: ¿cuál elegir?
Ambas tienen su lugar. La pasta seca de calidad aguanta mejor las salsas largas como la boloñesa o la carbonara. La pasta más delicada y los raviolis rellenos brillan con salsas simples. Nuestro consejo: carbonara o pomodoro para empezar, raviolis de espinaca o mariscos para ir más lejos.
Qué pedir cuando dudas
Para una primera comida en Italien Chef: una pizza Italien Chef o Royale para compartir, pasta carbonara y un tiramisú casero para terminar. ¿Presupuesto ajustado? Los menús completos son imbatibles. ¿En grupo? La parrillada mixta y el entrecot siempre triunfan.
Comer italiano en Bourgogne
Bourgogne es un barrio céntrico y animado de Casablanca, ideal para un almuerzo rápido o una cena relajada. La ventaja de un sitio de barrio como el nuestro: se vuelve a menudo, te reconocen y la calidad se mantiene constante porque la clientela es local y fiel.
¿En sala, para llevar o entrega?
Las pizzas y la parrilla son mejores en la mesa, recién salidas del horno o la parrilla. Para la entrega, prioriza platos que viajan bien: pizzas, pasta al horno como la lasaña y platos con salsa. Todo disponible en sala, para llevar o a domicilio vía Yassir y Glovo.